Prof. Dr. Mutahhar Ulusoy Yozgat doğumlu olup  İlk ,orta ve lise eğitimini  aynı yerde tamamladı. 1971 yılında Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinden mezun oldu. Doktora eğitimini Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinde 1974 yılında tamamladı. 1979 yılında doçent, 1986 yılında profesör oldu. 1982-1986 yılları arasında Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinde Dekan Yardımcılığı görevini sürdürdü.1986-1988 yıllarında Diyarbakır’da Dicle Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Diş Hekimliği Fakültesi Dekanı olarak çalıştı. 1997-2000 yıllarında Ankara Üniversitesi Senato Üyeliği, 1998-2001 yıllarında Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Protetik Diş Tedavisi Anabilim Dalı Başkanlığı görevini sürdürdü. 1997-2003 yılları arasında Y.Ö.K. Diş Hekimliği Diplomaları Denklik Komisyonu Üyeliği, 2007- 2009 yıllarında Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Araştırma Etik Kurulu Başkanlığı yaptı. 2010 yılından beri Yakın Doğu Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Dekanlığı görevini sürdürmektedir.

Prof. Dr. Mutahhar Ulusoy’un  alanıyla ilgili bulunan kitaplarından Bölümlü Protezler isimli kitabı 3 kez baskıya girmiştir. Uluslararası, ulusal hakemli dergilerde  yayınları  ve tamamlanmış 17 doktora tez yöneticiliği olan Prof. Dr. Mutahhar Ulusoy’un uluslararası ve ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan  çok sayıda bildirisi ve atıfları bulunmaktadır. Türk  Prostodonti ve İmplantoloji Derneği üyesidir ve Türkiye’de yayınlanan birçok hakemli derginin bilimsel hakem listesinde yer almaktadır. Meslektaşı Prof. Dr. Nuran Ulusoy ile evli olup, iki çocuk babasıdır.